Vieira, Tortelli & Merlot

Fazer pratos com Vieiras é sempre bom, o difícil é achar o produto aqui em Salvador. Como meu estoque estava para terminar, criei um prato especial com as últimas. Foi assim que criei as Vieiras Grelhadas com Tortelli de Queijo de Cabra e Redução de Merlot. O Tortelli foi comprado no Pasta em Casa e o vinho Merlot na Perini. As vieiras, trazidas de Brasília, foram grelhadas com lemon pepper e um pouco de azeite. Para fazer o molho, base do vinho Merlot, alho em pó, manteiga e queijo processado Président. Misturar bem até que todos os ingredientes ficassem bem incorporados. A mistura resultou num molho aveludado e intenso. Fiquei surpreso com o sabor. Depois, apenas fiz a montagem do prato. Base do molho, tortelli e vieira. Para finalizar, um pouco mais de pimenta e ervas aromáticas. Resultado ficou muito bom.