Cevadinha, Polvo e Queijo de Cabra

Era para ter sido um post sobre o Amado, mas a correria dessa semana me impediu de fazer um texto mais elaborado. Em compensação, vão aqui instruções rápidas para um preparo de Risoto de Cevadinha, Cabeça de Polvo e Queijo de Cabra, uma espécie de adaptação do Risoto de Polvo com Queijo de Cabra, do restaurante A Casa Vidal. Cozinhei a cevadinha no caldo de polvo, quando reduziu bastante acrescentei o picadinho de cabeça de polvo frita no azeite com alho e cebola. Depois foi a vez do cheiro verde (cebolinha e coentro) e por fim o queijo de cabra. Ajustei a pimenta e servi com chips de banana-da-terra. O sabor do prato é um pouco forte, mas ficou muito gostoso!