Ribs on the Barbie

O blog daqui a pouco completa 10 anos (isso mesmo!) e um dos primeiros pratos que postei aqui foi o Ribs on the Barbie ou Costelinha ao Molho Barbecue. Com o passar dos anos, melhorei o modo de preparo, deixando a carne ainda mais tenra e saborosa. Semana retrasada resolvi fazer mais uma vez e troquei a usual Farofa de Cream Cracker por uma espécie de Aligot de Mandioquinha com Parmesão e Minas Frescal. Aproveitei o caldo que sobrou na assadeira para fazer um molho mais encorpado, batido com algumas das cenouras e tomate e depois reduzido na panela. Para incrementar, um pouco de pimenta De Cabrón. Ficou excelente, com a carne desmanchando na boca!