Arroz de Frutos do Mar

Mais um prato de sucesso aqui em casa: Arroz de Frutos do Mar. O modo de preparo é bem semelhante ao da paella. Primeiro, fiz um caldo reforçado de peixe e cabeça de camarão, adicionando pimentões verdes, alho, cenoura, cebola e açafrão. Depois, fiz um sofrito dos mariscos (mexilhão, lula, camarão e polvo). Para preparar o arroz arbóreo, comecei fritando alho e cebola, acrescentei um pouco mais de açafrão junto com o caldo já pronto (depois de mais de uma hora no fogo). Quando o arroz estava hidratado, adicionei os mariscos, cheiro verde, alho em pó e pimenta do reino. Decorei com mais frutos do mar e preparei um molho alioli rápido para acompanhar. Ficou delicioso!