Felipe na Cozinha: Risotto de Camarão e Vieira

Post rápido numa semana de correria. Esse Risotto de Camarões VG, Vieiras e Aspargos foi feito para uma confraternização com os amigos de infância (foi um prato colaborativo - todo mundo ajudou). O segredo de um bom risoto é utilizar bons ingredientes (e um caldo bem feito, é claro!). Nesse dia, os camarões e as vieiras estavam sensacionais. A combinação de camarões e vieiras com os aspargos sempre casa muito bem. Ao final, para dar cremosidade podemos usar tanto manteiga quanto queijo. Outro segredo bom é sempre aproveitar o fundo da panela que você usou para grelhar o peixe/fruto do mar/polvo, colocando um pouco do caldo do risoto para dar aquela incrementada no sabor (o caldo limpa a panela e deixa o prato mais saboroso). Como não fiz o passo-a-passo de tudo, ficaram apenas os highlights desse jantar massa...