Gaspacho de Melancia

O que fazer quando se tem um monte de melancia ocupando espaço na geladeira? Que tal uma sopa fria? A receita desse gaspacho eu encontrei nesse blog, mas adaptações podem  ser feitas a depender do gosto de cada um. É uma ótima opção para quem gosta de melancia e de uma sopa fria. Adicionei um pouco de gengibre em pó no preparo (propriedades termogênicas - auxiliam na queima de gorduras). É saudável e fica pronta rapidinho.