Bacalhau com purê de mandioquinha

Dia desses tive vontade de comer bacalhau e aproveitei a oportunidade para usar umas postas que estavam no congelador há meses. Preparei o bacalhau no forno, com cebolas e batatas, mas na hora de montar o prato realizei algumas alterações. Fiz um purê de mandioquinha para servir de base na montagem. Depois uma camada de cebola grelhada e o lombo de bacalhau por cima. Para finalizar, azeite extra virgem de ótima qualidade, pimenta do reino e um pouco de vinagre balsâmico. Harmonia excelente entre os ingredientes. Ficou bem saboroso. A sobremesa desse almoço foi um frozen iogurte grego light com frutas congeladas e calda de zabaione da Diletto.