Risotto de funghi com gorgonzola

Risotto é um dos meus pratos preferidos. Logo, tento me especializar na elaboração dos mesmos. Na última tentativa, resolvi fazer um de funghi com gorgonzola e deu certo. Aprovação geral. Ah! Ainda aprendi um truque pra deixar o prato melhor. Deixar sempre um pedaço do queijo para botar no centro do prato, pois com a comida quente o queijo derrete e o sabor fica mais acentuado.