Muffin' Sgrillo de Calabresa

Foi lendo o blog Pimenta e Cominho que descobri esta receita de muffin salgado de calabresa defumada, criação da chef Andrea Sgrillo Torres (a mesma do Maria Margarida Atelier Gastronômico). O passo-a-passo da receita você confere no link acima, mas já adianto que é uma ótima dica. O emprego da ricota na massa faz com que o muffin fique mais leve e aerado. Dei uma incrementada na receita original, usando iogurte grego, garlic powder, bacon e lemon pepper. O resultado ficou incrível. Na hora de decorar, usei três ingredientes: azeitonas Azapa, peito de peru e queijo. E a quantidade indicada rende muito. Acho que fiz mais de 40 muffins. O pessoal daqui de casa e do trabalho caiu matando...